Lo país es bastit sus la riba manchina de l’Argent-Double e se recuelh a l’entorn de l’abaïa benedectina qu’es a l’origina de l’insediament, fondaa ental 982. L’estructura d’etat carolíngia foguet ampliaa ental sècle XII e bèla après. L’abaïa sobrevisquet a la crosada dal sècle XIII e a las guèrras de religion dal XIV sècle, mas foguet suprimuadurant la Revolucion Francesa. Depuei lhi ans ’90 es en act una campanha de restaure dal complèx. L’abaïa es visitabla. De valor es decò lo centre istòric dal país, caracterizat da de charrieras calataas e de palais datables dal XV al XVIII sècle, embe d’interessants exèmples renaissimentals. Da notar tanben las nombrosas fònt, lavaors, e bealeras. Dins lo territòri de Caunes se produon de vins AOC “Minervois” de prètz.