Montbrun-les-Bains est un bourg médiéval qui s’élève à la confluence des deux torrents Anary et Toulorenc. C’est un des 100 plus beaux villages de France qui se trouve aux pieds des ruines du château des Dupuy-Montbrun, près de la Place du Beffroi et des rues Bourgade et Nôtre-Dame. La tour crénelée, le beffroi, avec des mâchicoulis et un passage vouté en ogive se trouve au centre de ce petit village, et une imposante fontaine lavoir s’érige sur la place. L’église de Notre-Dame, citée en 1308 comme prieuré bénédictin dépendant de l’abbaye de Saint-André de Villeneuve-les-Avignon, fut détruite pendant les guerres de religion et transformée en temple protestant. La présence protestante fut forte dans cette région qui avait déjà suivi l’hérésie vaudoise. L’église, reconstruite au XVIIème siècle, conserve un retable du XVIIème-XVIIIème siècle. Le marché provençal se tient tous les samedis matin. Les eaux sulfureuses des thermes sont connues depuis le XVIème siècle, le village abrite aujourd’hui un centre de bien-être.